Kontrola količine bjelančevina, kalcija i fosfora u našim sirevima

Mljekarstvo

Golc, Slavica¹  Slanovec, Tatjana² 

[1] Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija

关键词: sir;    bjelančevine;    kalcij;    fosfor;    kontrola;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Količina bjelančevina i mineralnih tvari u siru ovisi o sirovini, pripremi mlijeka i tehnološkom procesu pa se stoga ne pojavljuju samo razlike u njihovim količinama po tipovima sira, već i kod sira istog tipa odnosno naziva. U vezi...

【 授权许可】

Unknown