期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Kontrola količine bjelančevina, kalcija i fosfora u našim sirevima | |
Golc, Slavica1  Slanovec, Tatjana2  | |
[1] Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija | |
关键词: sir; bjelančevine; kalcij; fosfor; kontrola; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Količina bjelančevina i mineralnih tvari u siru ovisi o sirovini, pripremi mlijeka i tehnološkom procesu pa se stoga ne pojavljuju samo razlike u njihovim količinama po tipovima sira, već i kod sira istog tipa odnosno naziva. U vezi...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300304003ZK.pdf | 808KB | download |