Kvaliteta mlijeka na području Hrvatske

Mljekarstvo

Lukač-Havranek, Jasmina¹  Antunac, Neven²  Samaržija, Dubravka² 

[1] Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

关键词: kvaliteta mlijeka;    količina suhe tvari;    suha tvar bez masti;    mast;    bjelančevine;    stupanj kiselosti;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U 200 uzoraka sirovog skupnog mlijeka u trenutku ulaza mlijeka u mljekare, utvrđena je količina suhe tvari, suhe tvari bez masti, masti i bjelančevina. Izmjerena je vrijednost točke ledišta i °SH. Ukupan broj kolonija/ml određen...

【 授权许可】

Unknown