| Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia | |
| INFLUENCIA DE LAS BACTERIAS PSICRÓTROFAS EN LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA LECHE | |
| L. P. Restrepo1 C. F. Novoa2 | |
| [1] Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia. | |
| 关键词: leche; refrigeración; psicrótrofos; Pseudomonas fluorescens; proteólisis; caseínas.; | |
| DOI : | |
| 学科分类：兽医学 | |
| 来源: Universidad Nacional de Colombia * Facultad de Medicina | |
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