期刊论文详细信息
Ciencia Rural | |
Características físicas, reológicas e sensorial de produtos extrusados de misturas de farinha de maracujá e fécula de mandioca | |
Mischan, Martha Maria1  Leonel, Magali2  Trombini, Fernanda Rossi Moretti3  | |
[1] UNESP;UNESP, Botucatu, Brasil;Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Botucatu, Brasil | |
关键词: amido; fibra; viscosidade; expansão; aceitabilidade.; | |
DOI : 10.1590/S0103-84782013005000115 | |
学科分类:农业科学(综合) | |
来源: Universidade Federal de Santa Maria * Centro de Ciencias Rurais | |