1 Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina Optimization of casein hydrolysis to increase small peptide contents: use of pepsin [期刊论文]
来源:Ciência e Agrotecnologia , 2003
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关键词:suplemento dietético;hidrólise enzimática;...
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