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1 Study of the Warner-Bratzler Shear Force, Sensory Analysis and Sarcomere Length as Indicators of the Tenderness of Sun-Dried Beef [期刊论文]

来源：Molecules , 2013

作者:Yuri Ishihara;Ricardo Moreira;Geany de Souza;等

关键词:sun-dried beef;tenderness;...

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2 Carcass physical composition and meat quality of holstein calves, terminated in different finishing systems and slaughter weights [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2013

作者:Priscila Vincenzi Dos Santos;Wagner Paris;Luís Fernando Glasenapp De Menezes;等

关键词:Fat;tenderness;...

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3 The association of CAPN1 316 marker genotypes with growth and meat quality traits of steers finished on pasture [期刊论文]

来源：Genetics and Molecular Biology , 2009

作者:María C. Miquel;Edgardo Villarreal;Carlos Mezzadra;等

关键词:beef cattle;tenderness;...

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4 Fatores que influenciam a textura da carne de novilhos Nelore e cruzados Limousin-Nelore [期刊论文]

来源：Pesquisa Agropecuária Brasileira , 2003

作者:Riana Jordão Barrozo Heinemann, Marcos Franke Pinto, Pedro Fernando Romanelli

关键词:carne bovina;maturação;...

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5 Desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos superprecoces das raças Canchim, Nelore e seus mestiços [期刊论文]

来源：Revista Brasileira de Zootecnia , 2009

作者:Gabriel Antonio Garrido Rubiano;Mário De Beni Arrigoni;Cyntia Ludovico Martins;等

关键词:área de olho-de-lombo;confinamento;...

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6 Desempenho e qualidade da carne de bovinos Nelore e F1 Brangus × Nelore recebendo suplemento com cromo complexado à molécula orgânica na terminação a pasto [期刊论文]

来源：Revista Brasileira de Zootecnia , 2009

作者:Angelo Polizel Neto;André Mendes Jorge;Paulo Sérgio Andrade Moreira;等

关键词:carcaça;cruzamentos;...

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