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1 Análises físico-químicas de pré-misturas de pães de queijo e produção de pães de queijo com adição de okara [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2007

作者:Krischina Singer Aplevicz, Ivo Mottin Demiate

关键词:Polvilho azedo;pão de queijo;...

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2 Perfil reológico de textura da massa e do pão de quiejo [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2010

作者:Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira

关键词:Perfil reológico;textura;...

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3 Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2004

作者:Joelma Pereira;César F. Ciacco;Evódio R. Vilela;等

关键词:pão de queijo;função dos ingredientes;...

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4 Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread [期刊论文]

来源：Ciência Rural , 2014

作者:Anjos, Letícia Dias dos;Cirillo, Marcelo Angelo;Pereira, Joelma;等

关键词:modified starch;cheese bread;...

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5 Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2004

作者:Joelma Pereira;César F. Ciacco;Evódio R. Vilela;等

关键词:pão de queijo;função dos ingredientes;...

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6 Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread [期刊论文]

来源：Ciência Rural , 2014

作者:Letícia Dias Dos Anjos;Joelma Pereira;Elizandra Milagre Couto;等

关键词:modified starch;cheese bread;...

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