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Veterinarski Glasnik
Zlatar cheese: Characteristics of traditional production and overview of some quality parameters

Rašeta Mladen¹ Karan Dragica¹ Vesković-Moračanin Slavica¹ Turubatović Lazar¹ Trbović Dejana¹ Šaponjić Milinko² Škrinjar Marija³
[1] Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd;Lokalna kancelarija za ekonomski razvoj SO Nova Varoš, Nova Varoš;Tehnološki fakultet, Novi Sad;
关键词: Zlatar cheese; autochthonous production; production technology; quality parameters;
DOI : 10.2298/VETGL1202085V
来源: DOAJ

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