期刊论文

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Food Technology and Biotechnology
Optimisation of Inulinase Production by Kluyveromyces bulgaricus

Andrelina M. P. Santos¹ Francisco Maugeri¹ Darija Vranešić² Želimir Kurtanjek²
[1] Department of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas, SP, CP 6121, Cep 13081-970, Brazil;Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, HR-10000 Zagreb, Croatia;
关键词: Kluyveromyces marxianus var. bulgaricus; inulin; inulinase; optimisation; response surface analysis;
DOI :
来源: DOAJ


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