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Agritech
Perbaikan Proses Fermentasi Biji Kakao Non Fermentasi dengan Penambahan Biakan Murni Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus lactis dan Acetobacter aceti
Supriyanto Supriyanto1  Sutardi Sutardi1  Eni Harmayani1  Mulono Apriyanto2 
[1] Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Jl. Sosio Yustisio Bulaksumur, Yogyakarta;Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri, Jl. Propinsi parit1 Tembilahan, Indragiri Hilir Riau;
关键词: Acetobacter aceti;    cocoa beans;    fermentation;    Lactobacillus latis;    Saccharomyces cerevisiae;   
DOI  :  10.22146/agritech.16764
来源: DOAJ
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