期刊论文

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Hemijska Industrija
Aluminium and calcium ions binding to pectin in sugar beet juice: Model of electrical double layer

Ćurčić Biljana Lj.¹ Kuljanin Tatjana A.¹ Nićetin Milica R.¹ Filipović Vladimir S.¹ Jevrić Lidija R.¹ Grbić Jasna P.²
[1] Faculty of Technology, Novi Sad;Institute for Food Technology, Novi Sad;
关键词: pectin; sugar beet; Al2(SO4)3; CaSO4; Zeta potential; double electric layer;
DOI : 10.2298/HEMIND121214032K
来源: DOAJ


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