| OENO One | |
| Modulation of Welschriesling wine volatiles through the selection of yeast and lactic acid bacteria | |
| Franc Čuš1 Katja Suklje1 | |
| [1] Agricultural Institute of Slovenia, Department of Fruit growing, Viticulture and Oenology, Hacquetova street 17, 1000 Ljubljana; | |
| 关键词: fermentation; varietal thiols; esters; Malolactic fermentation; | |
| DOI : 10.20870/oeno-one.2021.55.3.4563 | |
| 来源: DOAJ | |
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