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Jurnal Pangan dan Agroindustri
KARAKTERISTIK NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH DENGAN VARIASI RASIO SERA MOCAF DAN TAPIOKA

Nugraha Yuwana¹ Ni Ketut Leseni¹
[1] Universitas Jember;
关键词: jamur tiram; mocaf; nugget; sera mocaf; tapioka; oyster mushroom; tapioca;
DOI : 10.21776/ub.jpa.2022.010.02.6
来源: DOAJ


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