بررسی مهاجرت استرهای فتالات از پلی اتیلن ترفتالات محلول مدل آبلیمو

مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران

بابک قنبرزاده¹  جلال دهقان نیا¹  لادن رحیمی¹ 

[1] دانشگاه تبریز;

关键词: مهاجرت;    پلی اتیلن ترفتالات;    استر فتالات;    سیمولانت آبلیمو;    ضریب انتشار;    انرژی فعالسازی;   

DOI  :  10.22067/ifstrj.v1395i1.30485

来源: DOAJ

【 摘 要 】

نرم کننده ها (پلاستی سایزرها) از جملۀ مواد افزودنی مورد استفاده در پلاستیک ها هستند که می توانند بطور بالقوه طی نگهداری مواد غذایی در بسته بندیهای پلاستیکی، به مواد غذایی مهاجرت کرده و مشکلاتی را در ایمنی و کیفیت حسی مواد غذایی ایجاد کنند. استرهای فتالات ازجملۀ این نرم کننده ها هستند که در تولید پلی اتیلن ترفتالات (PET) بکار می روند. در این تحقیق، مهاجرت مهمترین آنها شامل دی متیل فتالات (DMP)، دی اتیل فتالات (DEP)، دی اتیل هگزیل فتالات (DEHP)، دی ایزوبوتیل فتالات (DIBP) و دی بوتیل فتالات (DBP) از پلی اتیلن ترفتالات PET به مدل غذایی آبلیمو (اسید استیک (w/v) 3% ) بررسی گردید. مدل غذایی(سیمولانت)تهیه شده در دماهای 5، 25 و C˚40به مدت 3 ماه در بطریهای PET نگهداری شدند و در بازه های زمانی 10، 30، 60 و 90 روز، توسط روش کروماتوگرافی گازی (GC) مورد آنالیز قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با افزایش دما و زمان نگهداری، مقدار مهاجرت این مواد افزایش یافت و در تمامی دماهای نگهداری، بعد از90 روز، مقادیر مهاجرت بیش از حد مهاجرت ویژه (SML) (تعیین شده توسط استانداردکمیسیون اروپایی) بود که نشان می داد بطری PET نمی تواند بسته بندی مناسبی برای آبلیمو باشد.ضریب انتشار مهاجرت استرهای فتالات، به داخل مدل غذایی با استفاده از قانون فیکمحاسبه شد. ضریب انتشار در دماهای 5، 25 و C˚40 برای DEHP به ترتیب 159/0، 115/0 وcm2/s 9-10×115/0 و برای DBP به ترتیب 084/0، 105/0 وcm2/s 9-10×138/0 به دست آمد. DIBP در دمایC˚5 مهاجرتی نشان نداد و ضریب انتشار آن در دماهای 25 و C˚40به ترتیب 177/0 و cm2/s 9-10× 125/0 بود. همچنین در تمامی دماها، مهاجرتDEPبعد از گذشت 90 روز تشخیص داده نشد و DMP مقادیر بسیار جزئی را نشان داد. وابستگی ضریب انتشار به دما با استفاده از قانون آرنیوس محاسبه شد و مقدار انرژی فعالسازی برای DIBP، DBP و DEHP به ترتیب 82/2، 06/2 وJ/molK 302/1 به دست آمد.

【 授权许可】

Unknown