Clero catedralicio y consumo de chocolate en el Burgos del Setecientos

El Futuro del Pasado

Francisco José Sanz De La Higuera¹ 

[1] I.E.S. «Torreblanca» (Sevilla);

关键词: chocolate;    cacao;    consumo;    eclesiásticos;    burgos;    siglo xviii.;   

DOI  :  10.14516/fdp.2014.005.001.011

来源: DOAJ

【 摘 要 】

La distribución y el consumo de chocolate invadieron, como una «fiebre» persistente, la cultura material y las prácticas alimenticias en el Setecientos. Las viviendas castellanas se dotaron, de manera creciente, de chocolateras y mancerinas, en las cuales verter el ansiado y nutritivo chocolate. El cacao llegaba, con más o menos prodigalidad, a las lonjas y tiendas de las ciudades y a las alacenas y despensas de las viviendas. Los clérigos no fueron ajenos a ese proceso e incluso protagonizaron una problemática colectiva, la del Cabildo catedralicio, con el objetivo manifiesto –preñado en muchas ocasiones de ansiedad y de tirantez con la empresa suministradora y con las autoridades municipales y estatales– de conseguir una logística sostenible de la materia prima, el cacao, para sus hogares.

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