期刊论文

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Food Research
Effect of autoclaving on the formation of resistant starch from two Nigeria Cassava (Manihot esculenta) varieties


关键词: Cassava starch; Autoclaving; Debranching; Isoamylase; Resistant starch;
DOI : 10.26656/fr.2017.2(5).205
来源: DOAJ


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