Índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs ‘SCS425 Luiza’

Agropecuária Catarinense

Luiz Carlos Argenta¹  Maraisa Crestani Hawerroth¹  Marcus Vinicius Kvitschal¹  Frederico Denardi²  Aquidauana Miqueloto³  Charle Kramer Borges de Macedo⁴  Cassandro Vidal Talamini do Amarante⁴  Fernanda Pelizzari Magrin⁴ 

[1] Epagri / Estação Experimental de Caçador;Funcionário aposentado da Epagri / Estação Experimental de Caçador;Universidade Estadual do Tocantins - UNITINS;Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC Centro de Ciências Agroveterinárias - CAV;

关键词: Malus domestica Borkh.;    fruto;    armazenamento em atmosfera controlada;    qualidade;    análise sensorial.;   

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来源: DOAJ

【 摘 要 】

Esse estudo foi conduzido para determinar os índices de maturação de maçãs ‘SCS425 Luiza’ para o ponto ideal de colheita. As maçãs foram colhidas semanalmente, de 121 a 153 dias após a plena floração (DAPF) e analisadas um dia após a colheita e após sete meses de armazenagem em AC. Considerando a aparência, o período ideal de colheita (PIC) das maçãs destinadas ao consumo imediato ocorreu entre 138 e 153 DAPF. O aumento acentuado da produção de etileno dos frutos a partir de 127 DAPF indicou que eles devem ser colhidos até essa data se destinados a longos períodos de armazenagem. No entanto, para colher ao menos 50% de maçãs com cor vermelha equivalente a Categoria 1, o PIC deve ser a partir de 127 DAPF. O PIC dos frutos não pode se estender além de 138 DAPF para que a incidência de escurecimento da polpa e podridões durante a armazenagem seja mínima. Máxima qualidade sensorial das maçãs após a armazenagem ocorreu quando colhidas entre 121 e 131 DAPF. Considerando que o PIC das maçãs ‘SCS425 Luiza’ destinadas à armazenagem em AC por sete meses esteja entre 121 e 131 DAPF, os índices de maturação destes frutos foram: 17,0 a 18,2 lb para a firmeza de polpa; 10,6 a 12,3% para o teor de sólidos solúveis; 0,272 a 0,310% para a acidez titulável; 1,8 a 7,0 para o índice de amido.

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