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Frontiers in Nutrition
Editorial: Natural Compounds in Food Safety and Preservation

Susana Ferreira¹ Maria J. Fraqueza² Maria J. Alves³ Gloria Sanchez⁴
[1] CICS-UBI – Health Sciences Research Centre, University of Beira Interior, Covilhã, Portugal;CIISA-Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugal;Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Bragança, Portugal;Department of Preservation and Food Safety Technologies, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos – Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), Valencia, Spain;
关键词: editorial; natural compounds; food safety; food preservation; antimicrobial;
DOI : 10.3389/fnut.2021.759594
来源: DOAJ

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