期刊论文

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Food Technology and Biotechnology
Optimization of Enzymatically Prepared Hexyl Butyrate by Lipozyme IM-77

Shu-Wei Chang¹ Chwen-Jen Shieh² Jei-Fu Shaw²
[1] Institute of Bioscience and Biotechnology, National Taiwan Ocean University, Keelung 202, Taiwan;Institute of Botany, Academia Sinica, Nankang, Taipei 115, Taiwan;
关键词: biosynthesis; hexanol, lipase; response surface methodology; transesterification;
DOI :
来源: DOAJ


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