RESISTENCIA A ANTIBIOTICOS DE BACTERIAS AISLADAS DE BIOPELÍCULAS EN UNA PLANTADE ALIMENTOS

Revista MVZ Cordoba

关键词: Biopelículas;    adhesión bacteriana;    resistencia;    antimicrobianos;    contaminación alimentaria;   

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来源: DOAJ

【 摘 要 】

Objetivo. Evaluar la resistencia a antibióticos y la capacidad de formación de biopelículas de bacterias aisladas en una planta de producción de alimentos. Materiales y métodos. Se tomaron muestras de 3 zonas diferentes, en una plantaprocesadora de alimentos; en la lavadora de canastas,lamesa de producción yen la banda empacadora. Se aislaron e identificaron las bacterias presentes en cada una de las tres zonas y sedeterminó la capacidad formadora debiopelículaspormediodecuantificacióncelular.Asimismoseevaluóla resistencia de cada una de las bacterias aisladas frente a ocho diferentes antibióticos.Resultados. Serecuperaron29cepas,correspondientesa13 génerosdiferentes,loscualesfuerontodosformadoresdebiopelículas.Se encontró que cerca del 50% de las bacterias aisladas fueron resistentes a antibióticos como la penicilina G y vancomicina. Adicionalmente se evidenció un alto grado de multirresistencia a los diferentes antibióticos. Conclusiones. La alta multirresistenciaencontrada a antibióticos entre las bacterias analizadas podría ser un problema para salud pública ya que pueden ser transmitidas por alimentos. Deigualmaneraesdegranimportancialacapacidaddeproducciónde biopelículasdelamicrobiotaanalizada así como la alta concentración de bacterias entéricas y ambientales,lo que sugieredeficiencia del programa de limpieza y desinfección de la planta.

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