Hijos de nuestra época El “pollo frito”, identidad, comunidad y globalización

SosQuua Revista Especializada en Gastronomía

卷:1

Martín Torres Quezada¹ 

[1] Universidad Iberoamericana;

关键词: pollo frito;    identidad;    mercado;    constumidor;    gastronomía;   

DOI  :  https://doi.org/10.52948/sosquua.v1i2.133

来源: DOAJ

【 摘 要 】

El artículo utiliza un episodio de la serie Ugly Delicious (de plataforma en streaming) para analizar las implicaciones de la relación de las personas con el alimento, en específico, con el pollo frito. Las entrevistas elaboradas se conectan con puntos de vista filosóficos, sociológicos y antropológicos para pensar esta relación desde un lugar de enunciación contemporáneo. Además, se discuten las ideas de cultura, tradición, cotidianidad y memoria respecto a la identidad personal y colectiva de los seres humanos. Finalmente, analiza los diálogos del episodio como una narrativa determinada por el formato conceptual y las condiciones materiales del mismo.

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