Projeto de uma Unidade de Produção de Chamuças Doces com Recheio de Maçã e Mel

Millenium

卷:0

关键词: projeto;    indústria;    chamuças;    compota;    maçã;    mel;   

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来源: DOAJ

【 摘 要 】

O presente trabalho visa apresentar, de forma simples,um estudo de natureza académica efetuado com vista àtentativa de implementação de uma unidade industrial deprodução de chamuças doces. O trabalho foi realizado noâmbito da unidade curricular de Equipamentos e Instalações eIndustriais do curso de Engenharia Alimentar da EscolaSuperior Agrária de Viseu.Os objetivos do trabalho incluem a descrição do processoprodutivo e cálculos de projeto, nomeadamente no querespeita a balanços mássicos; a caracterização da empresa erecursos humanos; breves considerações sobre o mercado alvoe uma resumida análise SWOT; projeto da linha de produção,que inclui layout e equipamentos; considerações relativas aos efluentes gerados no processo; e, por fim, uma análise ligeirade viabilidade económica.

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