Ensino na graduação e prática profissional de nutricionistas supervisoras de estágio em serviços de alimentação

Revista Docência do Ensino Superior

卷:9

Karina Wermuth¹  Ingrid Jesien¹  Joice Trindade Silveira¹ 

[1] Universidade Federal de Pampa (Unipampa), Campus Itaqui, RS, Brasil.;

关键词: Alimentação coletiva;    Ensino superior e prática;    Estágio em Nutrição;    Serviços de alimentação;   

DOI  :  10.35699/2237-5864.2019.12346

来源: DOAJ

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi investigar a compatibilidade entre o ensino na graduação e a prática profissional de nutricionistas supervisoras de estágio em serviços de alimentação. O trabalho foi realizado no curso de Nutrição da Universidade Federal do Pampa com as seguintes etapas: 1) Entrevista com as nutricionistas supervisoras de estágio na área de alimentação coletiva; 2) Análise dos conteúdos presentes em sete planos de ensino relacionados à área; 3) Avaliação da compatibilidade entre o ensino e a prática. Participaram quatro nutricionistas, e foi observada uma compatibilidade parcial entre os conteúdos apresentados nos planos de ensino e as atividades profissionais relatadas. Os conteúdos que não foram citados, no entanto, são exigidos por legislações profissionais. Diferentemente da prática, a abordagem teórica dos conteúdos mostrou-se mais técnica. Sugere-se, portanto, a ampliação dessa abordagem, considerando a operacionalização dos conhecimentos como forma de aproximá-los da prática profissional.

【 授权许可】

Unknown