Simbióticos e monensina sódica no desempenho e na qualidade da carne de novilhas mestiças Angus confinadas

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Fábio Garcia Ribeiro¹  André Mendes Jorge¹  Caroline De Lima Francisco¹  André Michel De Castilhos¹  Cristiano Magalhães Pariz¹  Maurícia Brandão Da Silva¹ 

关键词: bovino de corte;    composição química da carne;    eficiência alimentar;    força de cisalhamento;    ganho de peso vivo;    beef cattle;    chemical composition of meat;    feed efficiency;    shear force;    body weight gain;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2015001000012

来源: SciELO

【 摘 要 】

Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de simbióticos e de monensina sódica em dietas sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne de novilhas mestiças Angus em confinamento. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com 64 animais distribuídos em quatro tratamentos: controle, dieta sem suplementação; dieta suplementada com simbióticos; dieta com monensina sódica; e dieta com simbióticos e monensina sódica. A dieta com monensina sódica e a dieta com simbióticos e monensina sódica proporcionaram maior ganho de peso médio diário e ganho de peso vivo total, além de melhorar a eficiência alimentar e biológica dos animais em comparação ao controle. A dieta de simbióticos, a de monensina e a de simbióticos com monensina sódica ocasionaram a redução da ingestão de matéria seca, elevaram o peso do filé da costela e os teores de lipídeos totais na carne. A dieta com simbióticos proporcionou a redução da força de cisalhamento da carne em relação ao controle. A inclusão de simbióticos, com ou sem monensina sódica, na dieta de novilhas mestiças Angus confinadas, beneficia o desempenho animal e algumas características físico-químicas da carne.

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