Condições meteorológicas e tipo de solo na composição da uva 'Cabernet Sauvignon'

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Rodrigo Vieira Luciano¹  Jackson Adriano Albuquerque¹  Leo Rufato¹  David José Miquelluti¹  Maria Tereza Warmling¹ 

[1] ,Universidade do Estado de Santa Catarina Departamentos de Solos, Recursos Naturais e Agronomia Centro de Ciências AgroveterináriasLages SC

关键词: Vitis vinifera;    compostos fenólicos;    disponibilidade de água;    fertilidade do solo;    taninos;    "terroir";    Vitis vinifera;    phenolic compounds;    water availability;    soil fertility;    tannins;    terroir;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2013000100013

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos das condições meteorológicas e do tipo de solo sobre características físico-químicas e compostos fenólicos da uva 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera). O experimento foi realizado em vinhedo implantado em 2003, enxertado sobre o porta-enxerto 'Paulsen 1103' e conduzido no sistema espaldeira. No vinhedo, foram selecionados dois solos: Cambissolo Háplico e Cambissolo Húmico. O efeito das condições meteorológicas (precipitação e temperatura mínima e máxima do ar) foi avaliado nas safras 2008/2009, 2009/2010 e 2010/2011. Foram determinados os atributos físicos e químicos dos solos, os teores de sólidos solúveis, a acidez titulável e o pH do mosto, bem como o índice de polifenóis totais e dos teores de antocianinas e de taninos da uva. Os fatores solo e as condições meteorológicas (safras) foram arranjados em esquema fatorial 2x3. Com exceção do teor de polifenóis totais, as condições meteorológicas e o tipo de solo afetam as características físico-químicas da uva 'Cabernet Sauvignon', com efeito mais pronunciado das condições meteorológicas do que do tipo de solo. Menores precipitações e maiores amplitudes térmicas favorecem o acúmulo de sólidos solúveis na uva 'Cabernet Sauvignon'. Maiores precipitações favorecem o aumento da acidez do mosto.

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