Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Ednardo Rodrigues Freitas¹  Ângela Da Silva Borges²  Maria Teresa Sales Trevisan²  Pedro Henrique Watanabe¹  André Luís Da Cunha²  Ana Lúcia Fernandes Pereira²  Virgínia Kelly Abreu²  Germano Augusto Jerônimo Do Nascimento¹ 

[1] ,Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de ZootecniaFortaleza CE

关键词: Gallus gallus;    Mangifera indica;    antioxidantes naturais;    mangiferina;    oxidação lipídica;    qualidade da carne;    Gallus gallus;    Mangifera indica;    natural antioxidants;    mangiferin;    lipid oxidation;    meat quality;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2012000800001

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos na ração, obtidos do caroço e da casca da manga, sobre o desempenho de frangos e a oxidação lipídica da carne. Foram utilizados 360 pintos machos da linhagem Ross 308, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis repetições de dez aves. Os tratamentos consistiram de: ração sem adição de antioxidante (controle); ração com adição de 200 ppm do antioxidante butilato de hidroxitolueno (BHT); ração com 200 ou 400 ppm de extrato da casca da manga (ECAS); e ração com 200 ou 400 ppm de extrato do caroço da manga (ECAR). A adição de BHT ou dos extratos da manga não influenciou significativamente o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. A adição de BHT e a de 400 ppm de ECAR proporcionaram maior estabilidade lipídica da carne fresca, mensurada pelas substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico antes do armazenamento. O extrato etanólico do caroço da manga, na dosagem de 200 e 400 ppm, retarda a oxidação lipídica da carne de frangos armazenada por 15 dias.

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