Pesquisa Agropecuária Brasileira | |
Qualidade de maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada e influência do clima na degenerescência da polpa | |
Thais Roseli Corrêa2  Cristiano André Steffens2  Cassandro Vidal Talamini Do Amarante2  Auri Brackmann1  João Paulo Generoso Silveira2  Hélio Tanaka2  Vanderlei Both1  | |
[1] ,Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Ciências Agroveterinárias Lages SC | |
关键词: Malus domestica; armazenamento; distúrbios fisiológicos; pingo-de-mel; pós-colheita; qualidade de frutos; Malus domestica; storage; physiological disorders; water core; postharvest; fruit quality; | |
DOI : 10.1590/S0100-204X2010000600001 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de frutos e a relação entre condições climáticas durante o desenvolvimento dos frutos e incidência de degenerescência da polpa no armazenamento em atmosfera controlada (AC) de maçãs 'Fuji'. Foram utilizados frutos de três pomares (Vacaria, RS, e São Joaquim e Lages, SC) e de dois anos agrícolas (2006/2007 e 2007/2008). Durante o desenvolvimento dos frutos, os pomares foram monitorados diariamente, quanto a temperaturas mínimas, médias e máximas, umidade relativa e precipitação. Os frutos foram armazenados por oito meses em diferentes condições de AC, a -0,5±0,1ºC e umidade relativa de 97%. Foram estimadas as correlações de Pearson entre as variáveis relativas às condições climáticas e a incidência de degenerescência da polpa após o armazenamento sob AC. Frutos armazenados sob 1,2 kPa de O2 e 2,0 kPa de CO2 apresentaram maior acidez titulável, firmeza de polpa e textura e menores taxas respiratória e de produção de etileno; exibiram, porém, alta incidência de degenerescência da polpa, em comparação aos armazenados sob 1,2 kPa de O2 e <0,5 kPa de CO2. A incidência de degenerescência da polpa diminui com o aumento nas temperaturas médias diárias, ocorridas entre 90 e 210 dias após o pleno florescimento.
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