Análise multivariada de atributos nutricionais associados ao "bitter pit" em maçãs 'Gala'

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Cassandro Vidal Talamini Do Amarante¹  Daniela Vieira Chaves¹  Paulo Roberto Ernani¹ 

[1] ,Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Ciências Agroveterinárias Lages SC

关键词: Malus domestica;    nutrição mineral;    análise canônica discriminante;    distúrbio fisiológico;    qualidade pós-colheita;    Malus domestica;    mineral nutrition;    canonical discriminant analysis;    physiological disorder;    postharvest quality;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2006000500017

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi identificar atributos nutricionais, quantificados na polpa e na casca dos frutos, que melhor discriminam quanto à severidade de "bitter pit" em maçãs 'Gala'. Depois de quatro meses de armazenamento em atmosfera normal (0-1°C; 90-95% UR), os frutos foram separados em quatro lotes, de acordo com a severidade de incidência de "bitter pit": nula (nenhuma lesão por fruto), baixa (1-2 lesões por fruto), moderada (3-4 lesões por fruto) e alta (5-13 lesões por fruto). Foram determinados os teores de Ca, Mg, K e N na casca e na polpa em frutos individuais (doze frutos de cada lote). A análise univariada mostrou que os frutos com sintomas de "bitter pit" apresentaram menor teor de Ca na casca e na polpa, maior teor de K na casca e maiores valores das relações K/Ca, Mg/Ca, N/Ca, (K+Mg)/Ca e (K+Mg+N)/Ca, tanto na casca como na polpa. Todavia, quando todos os atributos nutricionais avaliados na casca e na polpa foram submetidos à análise canônica discriminante (análise multivariada), a melhor discriminação entre frutos sem "bitter pit" e frutos com severidade de incidência de "bitter pit" de baixa a alta é obtida com a relação K/Ca na casca, seguido, em menor grau, pelas relações Mg/Ca e N/Ca na polpa.

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