Atributos fisiológicos, físico-químicos e minerais associados à ocorrência de "bitter pit" em maçãs

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Aquidauana Miqueloto¹  Cassandro Vidal Talamini Do Amarante¹  Cristiano André Steffens¹  Aline Dos Santos¹  Tiago Miqueloto¹  João Paulo Generoso Silveira¹ 

[1] ,Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Ciências Agroveterinárias Lages SC

关键词: Malus domestica;    análise canônica discriminante;    distúrbio fisiológico;    estado nutricional;    deficiência de cálcio;    pós-colheita;    Malus domestica;    canonical discriminant analysis;    physiological disorder;    nutritional status;    calcium deficiency;    post-harvest;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2011000700003

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi identificar os atributos fisiológicos, físico-químicos e minerais associados à ocorrência pós-colheita de "bitter pit" em maçãs 'Fuji' e 'Catarina'. Os frutos foram colhidos, armazenados por 120 dias a 1ºC, com 90–95% de umidade relativa e, em seguida, divididos em lotes com ou sem sintoma de "bitter pit". Maçãs 'Catarina' apresentaram maior incidência e severidade de "bitter pit", em comparação a 'Fuji'. Em ambas as cultivares, os frutos com "bitter pit" apresentaram maior produção de etileno, respiração e acidez titulável, e menor pH, firmeza de polpa, textura da casca e da polpa e percentagem de cor vermelha na casca. Os frutos com "bitter pit" também apresentaram menores teores de Ca e maiores valores das relações K/Ca, N/Ca, (K+Mg)/Ca e (K+Mg+N)/Ca nos tecidos da casca e da polpa da região pistilar. A análise canônica discriminante indica que os atributos mais adequados para discriminar frutos com e sem "bitter pit" são força para penetração na polpa e relação K/Ca na polpa, em maçãs 'Fuji', e acidez titulável e relação K/Ca na casca, em maçãs 'Catarina'.

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