Impacto da promoção sobre consumo de frutas e hortaliças em ambiente de trabalho

Revista de Saúde Pública

Amanda Da Silva Franco²  Inês Rugani Ribeiro De Castro¹  Daisy Blumenberg Wolkoff¹ 

[1] ,Universidade do Estado do Rio de Janeiro Instituto de Nutrição Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e SaúdeRio de Janeiro RJ ,Brasil

关键词: Promoção de Alimentos;    Frutas;    Verduras;    Hábitos Alimentares;    Comportamento Alimentar;    Alimentação Coletiva;    Ambiente de Trabalho;    Estudos de Intervenção;    Food Promotion;    Fruit;    Vegetables;    Food Habits;    Feeding Behavior;    Collective Feeding;    Working Environment;    Intervention Studies;    Intervention Studies;    Promoción de Alimentos;    Frutas;    Verduras;    Hábitos Alimenticios;    Conducta Alimentaria;    Alimentación Colectiva;    Ambiente de Trabajo;    Estudios de Intervención;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102013000100005

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Avaliar o impacto de ações para promoção do consumo de frutas e hortaliças em ambiente de trabalho. MÉTODOS: Estudo de intervenção com grupo controle histórico conduzido com 61 funcionários de uma empresa pública, no Rio de Janeiro, RJ, de 2007 a 2009. O estudo foi realizado em três etapas: (a) diagnóstico pré-intervenção, que abrangeu caracterização da empresa estudada e da fornecedora de refeições, avaliação do consumo de frutas e hortaliças pelos funcionários e a inclusão de grupo focal para conhecer os determinantes do consumo de frutas e hortaliças e subsidiar o planejamento da intervenção; (b) intervenção, composta por uma vertente ambiental (refeitório da empresa) e outra educativa (dirigida aos indivíduos); e (c) diagnóstico pós-intervenção, que incluiu impressões sobre modificações no restaurante no tocante à oferta de frutas e hortaliças, exposição dos indivíduos à intervenção e respectivo consumo. A associação entre indicadores de exposição e desfecho foi analisada por meio de modelos de regressão múltipla. RESULTADOS: A média de cobertura das atividades e materiais educativos foi de 63,5%. A maioria dos funcionários percebeu mudanças positivas em pelo menos um dos cinco aspectos examinados referentes ao ambiente. O consumo de frutas e hortaliças aumentou 38,0% (0,66 porção na refeição avaliada). Indicadores de exposição da vertente ambiental e da vertente educativa associaram-se a indicadores de desfecho. CONCLUSÕES: O consumo de frutas e hortaliças aumentou entre trabalhadores expostos à intervenção de promoção desses alimentos no ambiente de trabalho. O desenho multicomponente da intervenção parece ter contribuído para esses achados.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License