期刊论文详细信息
Revista de Saúde Pública
Análise custo-efetividade e índice de qualidade da refeição aplicados à Estratégia Global da OMS
Flávia Mori Sarti Machado2  Arlete Naresse Simões1 
[1] ,Universidade de São Paulo Escola de Artes, Ciências e Humanidades São Paulo SP ,Brasil
关键词: Planejamento de cardápio;    Recomendações nutricionais;    Avaliação de custo-efetividade;    Programas e políticas de nutrição e alimentação;    Organização Mundial da Saúde;    Menu planning;    Nutrition policy;    Cost-effectiveness evaluation;    Nutrition programmes and policies;    World Health Organization;   
DOI  :  10.1590/S0034-89102008000100009
来源: SciELO
PDF
【 摘 要 】

OBJETIVO: Testar o uso da metodologia de análise custo-efetividade como instrumento de decisão na produção de refeições para inclusão das recomendações proferidas na Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde. MÉTODOS: Cinco opções alternativas de cardápio de café da manhã foram analisadas previamente à implementação da refeição em unidade de alimentação e nutrição de uma universidade do estado de São Paulo, no ano de 2006. O custo de cada opção baseou-se em preços de mercado dos componentes de custo direto. Os benefícios em saúde foram calculados com base em adaptação do Índice de Qualidade da Refeição (IQR). Foram calculadas a razão custo-efetividade dos cardápios pela divisão dos benefícios pelos custos e a razão custo-efetividade incremental pelo diferencial de custo por unidade de benefício adicional. A escolha considerou unidades de benefício à saúde em relação ao custo direto de produção, assim como a efetividade incremental por unidade de custo diferencial. RESULTADOS: A análise resultou na opção mais simples com adição de uma fruta (IQR=64 e custo=R$1,58) como melhor alternativa. Observou-se maior efetividade das alternativas com uma porção de fruta (IQR1=64 / IQR3=58 / IQR5=72) sobre as demais (IQR2=48 / IQR4=58). CONCLUSÕES: O cálculo da razão custo-efetividade permitiu identificar a melhor opção de café da manhã com base na análise custo-efetividade e Índice de Qualidade da Refeição. Tais instrumentos agregam características de facilidade de aplicação e objetividade de avaliação, base fundamental ao processo de inclusão de instituições públicas ou privadas sob as diretrizes da Estratégia Global.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License

【 预 览 】
附件列表
Files Size Format View
RO202103040030481ZK.pdf 164KB PDF download
  文献评价指标  
  下载次数:2次 浏览次数:1次