Efeito da fortificação de farinhas com ferro sobre anemia em pré-escolares, Pelotas, RS

Revista de Saúde Pública

Maria Cecília Formoso Assunção²  Iná S Santos¹  Aluísio J D Barros¹  Denise Petrucci Gigante²  Cesar Gomes Victora¹ 

[1] ,Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Nutrição Departamento de NutriçãoPelotas RS ,Brasil

关键词: Alimentos fortificados;    Farinha;    Ferro na dieta;    Anemia;    Hemoglobinas;    Pré-escolar;    Estudos de intervenção;    Estudos de séries temporais;    Food;    fortified;    Flour;    Iron;    dietary;    Anemia;    Hemoglobins;    Child;    Preschool;    Intervention studies;    Time series studies;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102006005000031

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: A fortificação de farinhas com ferro foi estabelecida por lei no Brasil, em 2004. O objetivo do estudo foi avaliar o impacto da fortificação sobre nível de hemoglobina em crianças menores de seis anos. MÉTODOS: O estudo foi realizado em Pelotas, RS, sendo uma série temporal com três avaliações a cada 12 meses. Em maio de 2004, antes da fortificação das farinhas, foram medidos níveis de hemoglobina em amostra probabilística de 453 crianças. Após 12 e 24 meses, foram estudadas amostras de 923 e 863 crianças, respectivamente. RESULTADOS: Os três grupos estudados foram comparáveis em relação a características demográficas e socioeconômicas. No estudo de linha de base, as médias de hemoglobina foram 11,3±2,8 g/dL. Após a fortificação esses valores foram 11,2±2,8 (12 meses) e 11,3±2,5 g/dL (24 meses), não havendo diferença estatisticamente significativa entre os três momentos estudados (p=0,16). CONCLUSÕES: Nenhum efeito da fortificação foi observado nos níveis de hemoglobina das crianças estudadas, o que pode ser parcialmente explicado pelo consumo insuficiente de farinhas e/ou pela baixa biodisponibilidade do ferro adicionado.

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