Níveis de resíduos de praguicidas organoclorados em produtos cárneos sob inspeção federal

Revista de Saúde Pública

João Pessoa De Paula Carvalho²  Amélia Mitico Nishikawa¹  Elisabeth Francisconi Fay¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Prática de Saúde PúblicaSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Alimentos;    Pesticidas;    Inseticidas organoclorados;    Food contamination;    Pestecides;    Inseticides;    organochlorine;   

DOI  :  10.1590/S0034-89101980000300012

来源: SciELO

【 摘 要 】

Com objetivo de evidenciar a freqüência e os níveis de resíduos de praguiddas organoclorados, foram analisadas 445 unidades amostrais de matéria prima (gordura bovina) provenientes de carcaças de bovinos de frigoríficos e 132 unidades amostrais de carne bovina já processada (enlatados, tais como "corned beef" e "roast beef"). Apresentaram-se com resíduos de praguicidas acima dos limites de tolerância estipulados, 77 unidades amostrais de gordura bovina e 5 de produto processado. Resíduos de praguiddas, sem contudo ultrapassar os limites de tolerância, foram identificados em, praticamente, todas as amostras, sendo que 27% das unidades amostrais de gordura bovina e 10,6% de produto processado apresentaram resíduos de praguicidas em violação aos limites estabelecidos na legislação. Heptacloro, BHC e Dieldrin foram os praguiddas mais freqüentes e Lindane e DDT os menos evidenciados.

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