Influência da ingestão de sardinha nos níveis de ácidos graxos poliinsaturados da série ômega3 no leite materno

Jornal de Pediatria

Rose V. Patin²  Márcia R. Vítolo¹  Mara A. Valverde²  Patrícia O. Carvalho¹  Gláucia M. Pastore¹  Fábio Ancona Lopez¹ 

[1] ,Universidade Federal de São PauloSão Paulo SP

关键词: Leite materno;    ácidos graxos poliinsaturados;    ingestão de peixe;    ácio docosahexaenóico (DHA);    ácidos graxos ômega3;    lactação;    Breastmilk;    human milk;    polyunsaturated fatty acids;    fish comsumption;    docosahexaenoic acid (DHA);    omega-3 fatty acids;    lactation;    breastfeeding;   

DOI  :  10.1590/S0021-75572006000100013

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVOS: A proposta deste trabalho foi verificar a influência da ingestão de sardinha, alimento rico em ácidos graxos poliinsaturados da série ômega3, na composição do leite materno. MÉTODOS: Estudo prospectivo avaliou 31 nutrizes acompanhadas no Hospital Guilherme Álvaro, as quais receberam 2 kg de sardinha fresca por duas vezes, em intervalos de 15 dias. Nos tempos 0, 15 e 30 dias, realizou-se inquérito alimentar de 24 horas e coleta de leite. Determinaram-se os ácidos graxos do leite materno por cromatografia a gás. Para análise estatística dos resultados, utilizaram-se testes não paramétricos, com nível de significância p < 0,05. RESULTADOS: Os resultados mostraram que o consumo alimentar das nutrizes estava adequado e apresentou-se constante durante os três momentos do estudo. Quanto aos ácidos graxos da série ômega3 no leite, verificou-se que o consumo regular e os menores intervalos entre coleta de leite e ingestão de sardinha determinaram maiores proporções de ácido docosapentaenóico e ácido docosahexaenóico após 15 e 30 dias do início do estudo. Os ácidos graxos da série ômega6 e ômega3 apresentaram correlação significante, r² = 0,58 e 0,59, respectivamente, nos tempos 15 e 30 dias. CONCLUSÃO: Esses resultados sugerem que a ingestão de peixe incorporada ao hábito alimentar da nutriz durante a lactação, com o consumo de 100 g de sardinha, duas a três vezes por semana, contribui para o aumento dos ácidos graxos da série ômega3.

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