Qualidade de tubérculos frescos de cultivares de batata em função da nutrição fosfatada

Bragantia

Adalton Mazetti Fernandes¹  Rogério Peres Soratto¹  Letícia De Aguila Moreno¹  Regina Marta Evangelista¹ 

关键词: Solanum tuberosum;    fósforo;    tamanho dos tubérculos;    amido;    proteína;    teor de minerais;    Solanum tuberosum;    phosphorus;    tuber size;    starch;    protein;    mineral concentration;    Solanum tuberosum;    phosphorus;    tuber size;    starch;    protein;    mineral concentration;   

DOI  :  10.1590/1678-4499.0330

来源: SciELO

【 摘 要 】

O fósforo (P) é essencial para aumentar a produtividade e a qualidade nutricional dos tubérculos de batata. Porém não se sabe se a influência da adubação fosfatada na qualidade dos tubérculos produzidos pode variar em função da cultivar e da disponibilidade de P no solo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adubação fosfatada sobre a qualidade e composição nutricional dos tubérculos comercializáveis de cultivares de batata. Foram conduzidos experimentos em solos com baixa, média e alta disponibilidade de P, utilizando delineamento de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2 × 5, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por duas cultivares de batata (Agata e Mondial) e cinco doses de P2O5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg ha–1). A adubação fosfatada aumentou o teor de P e de amido, o tamanho e a produtividade de tubérculos comercializáveis, com resposta mais expressiva às maiores doses nos solos com baixa e média disponibilidade de P. A cultivar Mondial foi mais produtiva, por apresentar maior massa média de tubérculos e maiores aumentos nessa característica em resposta a adubação fosfatada. A cultivar Mondial produziu tubérculos com polpa mais firme, com maior percentagem de matéria seca e com maiores teores de Ca, Cu e Zn do que a Agata. Em solo com baixo P disponível, a adubação fosfatada reduziu o teor de Zn mas, de maneira geral, teve pouca influência na composição nutricional dos tubérculos de batata.

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