Relações hídricas, rendimento e compostos fenólicos de uvas Cabernet Sauvignon em três tipos de solo

Bragantia

Geraldo Chavarria²  Homero Bergamaschi¹  Leonardo Cury Da Silva¹  Henrique Pessoa Dos Santos¹  Francisco Mandelli¹  Celito Crivellaro Guerra¹  Carlos Alberto Flores¹  Jorge Tonietto¹ 

[1] ,Universidade de Passo FundoPasso Fundo RS

关键词: potencial da água na folha;    produtividade;    qualidade enológica;    identidade enológica;    leaf water potential;    productivity;    enological quality;    enological identity;   

DOI  :  10.1590/S0006-87052011005000004

来源: SciELO

【 摘 要 】

No presente trabalho, foi avaliada a influência de três tipos de solo (Argissolo Bruno-acizentado, Planossolo Háplico e Neossolo Regolítico) sobre aspectos quantitativos e qualitativos da produção de uvas destinadas à vinificação. O experimento foi executado no ciclo 2008/2009, em vinhedo da cultivar Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.), no município de Bento Gonçalves, (RS). Avaliou-se a disponibilidade hídrica em base gravimétrica ao longo do período de maturação das uvas, o potencial da água na folha, parâmetros de crescimento vegetativo, componentes do rendimento e os compostos fenólicos no momento da colheita. Argissolos Bruno-acizentados propiciaram maior crescimento vegetativo, sobretudo em massa de ramos, comprimento de entrenós e área foliar, assim como, cachos com maior número de bagas. Planossolos Háplicos com maior disponibilidade hídrica proporcionaram maior produtividade das videiras. Neossolos Regolíticos levaram à menor disponibilidade hídrica, o que reflete em redução do potencial da água na folha. Nestas condições de restrição hídrica, as videiras tiveram menor crescimento e rendimento, como também, maiores teores de taninos e índice de polifenóis totais. Em geral, o Neossolo Regolítico pode ser considerado mais promissor para a obtenção de vinhos finos de qualidade.

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