Sacarificação da serragem de bambu visando ao estabelecimento de um método de determinação de amido

Bragantia

Anísio Azzini¹  Maria Carla Queiroz Arruda¹ 

[1] ,Instituto Agronômico Seção de Plantas Fibrosas Campinas SP

关键词: bambu;    amido;    método de determinação;    sacarificação;    bamboo;    starch;    method of determination;    saccharification;   

DOI  :  10.1590/S0006-87051986000100002

来源: SciELO

【 摘 要 】

No presente estudo, determinaram-se as condições de hidrólise da serragem de colmo de bambu (Bambusa vulgaris Schrad.), visando ao estabelecimento de um método de determinação de amido. Os resultados obtidos mostram que as condições mais adequadas de sacarificação de amido na serragem foram obtidas em solução de ácido sulfúrico na concentração de 2% (v/v), após 60 minutos de reação sob refluxo, empregando-se uma relação de 1:30, entre a quantidade de serragem e o volume da solução. Nessas condições, o teor de amido no colmo (A) foi calculado em função do rendimento em glicose proveniente da hidrólise do amido (Gh), do teor de glicose na serragem (Ga) e do fator de conversão de glicose para amido (0,9), através da seguinte expressão: A = (Gh - Ga) x 0,9.

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