Novos conceitos em nutrição: reflexões a respeito do elo dieta e saúde

Arquivos de Gastroenterologia

Rebeca Carlota De Angelis¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Instituto de Ciências Biomédicas

关键词: Dieta;    Alimentos;    Hábitos alimentares;    Promoção da saúde;    Diet;    Food;    Food habits;    Health promotions;   

DOI  :  10.1590/S0004-28032001000400010

来源: SciELO

【 摘 要 】

A respeito do elo dieta-saúde, discutem-se os efeitos fisiológicos de alguns alimentos na redução de riscos de doenças degenerativas tais como enfermidades cardiovasculares e certos tipos de câncer. O novo conceito de alimento funcional com efeitos protetores e preventivos é apresentado com alguns exemplos altamente estudados cientificamente . Entre estes a proteção de osteoporose, através de fitoestrôgenos da soja, os aspectos protetores do azeite de oliva e as interferências do método de extração do azeite. Sumarizam-se algumas condutas gerais para obter os nutrientes adequados e suficientes para uma dieta saudável, protetora e preventiva.

【 授权许可】

CC BY-NC   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License