Estudos de consumo alimentar: aspectos metodológicos gerais e o seu emprego na avaliação de crianças e adolescentes

Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil

Ana Augusta Monteiro Cavalcante¹  Silvia Eloiza Priore¹  Sylvia Do Carmo Castro Franceschini¹ 

[1] ,Universidade Federal de Viçosa Departamento de Saúde e Nutrição Viçosa MG ,Brasil

关键词: Consumo alimentar;    Inquéritos sobre dietas;    Criança;    Adolescente;    Food consumption;    Diet inquiries;    Children;    Adolescents;   

DOI  :  10.1590/S1519-38292004000300002

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este artigo discute aspectos metodológicos dos estudos de consumo alimentar em crianças e adolescentes. Para compreender esses aspectos, descreve, em contexto mais amplo, a importância da Epidemiologia Nutricional no estudo descritivo da relação da dieta com o surgimento das enfermidades, bem como origem histórica, importância, vantagens, limitações e usos dos métodos empregados para medir a ingestão alimentar, especialmente em crianças e adolescentes, em estudos epidemiológicos populacionais. Apresenta ainda alguns trabalhos da literatura científica clássica e contemporânea, demonstrando os resultados obtidos e algumas sugestões para aperfeiçoamento desses métodos. Finalmente, evidencia os aspectos mais relevantes que, por consenso de vários pesquisadores, competem como fatores limitantes ou facilitadores no emprego desses métodos, conferindo a esses, maior validade e reprodutibilidade nos estudos de consumo alimentar de crianças e adolescentes.

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