Características quantitativas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a duas dietas

Revista Brasileira de Zootecnia

Felipe Queiroga Cartaxo²  Wandrick Hauss De Sousa²  Roberto Germano Costa¹  Marcílio Fontes Cezar¹  José Morais Pereira Filho¹  Maria Das Graças Gomes Cunha² 

[1] ,EMEPA PB

关键词: área de olho-de-lombo;    composição tecidual;    Dorper;    ovinos;    Santa Inês;    Dorper;    loin eye area;    sheep;    Santa Inês;    tissue composition;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982011001000023

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar as características quantitativas de carcaça de cordeiros de diferentes genótipos recebendo diversos níveis de energia na dieta. Foram utilizados 54 cordeiros não-castrados, sendo 18 Santa Inês (SI), 18 F1Dorper × Santa Inês (Dp × SI) e 18 F1 Santa Inês × Sem Raça Definida (SI × SRD), com idade média de 150 dias e peso médio de 22,60 kg no início do experimento. As dietas continham 17% de proteína bruta e 2,40 Mcal/kg MS ou 2,90 Mcal/kg MS. Os cordeiros alimentados com a dieta contendo 2,90 Mcal/kg MS apresentaram maior peso corporal e de carcaça, área de olho-de-lombo, percentual de gordura interna, índice de musculosidade, índice de compacidade da carcaça, percentual de gordura e menor relação músculo:gordura. As carcaças desses cordeiros obtiveram também menores perdas por resfriamento e maior peso e percentual de paleta e perna. As carcaças dos cordeiros Dorper × Santa Inês foram superiores em espessura de gordura subcutânea, medida GR (gordura sobre a 12ª costela a 11 cm de distância da linha média lombo), percentual de gordura, relação músculo:osso, índice de musculosidade, peso e percentual de lombo. Os cordeiros Santa Inês apresentaram maior relação músculo:gordura. A dieta e o genótipo influenciam as características quantitativas de carcaça de cordeiros.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License