Correlações entre medidas determinadas in vivo por ultrassom e na carcaça de ovelhas de descarte

Revista Brasileira de Zootecnia

Rafael Silvio Bonilha Pinheiro²  André Mendes Jorge¹  Marcos Juniti Yokoo¹ 

[1] ,Unesp FEIS DBZIlha Solteira SP ,Brasil

关键词: área de olho-de-lombo;    características da carcaça;    gordura subcutânea;    longissimus dorsi;    ovinos;    carcass traits;    longissimus dorsi;    rib eye area;    sheep;    subcutaneous fat;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982010000500030

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se estudar as medidas de espessura de gordura subcutânea, área de olho-de-lombo, comprimento e profundidade máxima do músculo longissimus dorsi entre a 13ª costela e 1ª vértebra lombar determinadas por ultrassom e na carcaça de ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos, além dos coeficientes de correlação e determinação das medidas avaliadas. Utilizaram-se 21 ovelhas da raça Santa Inês, distribuídas nos seguintes grupos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus cordeiros e foram abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus cordeiros e mais 30 dias sem os cordeiros e foram posteriormente abatidas; e ONP = ovelhas que não pariram durante o ano. O comprimento máximo do músculo longissimus dorsi obtido pelo ultrassom e na carcaça dos animais não foi influenciado pelos estágios fisiológicos. O ultrassom pode ser utilizado com razoável precisão para estimar características da carcaça de ovelhas de descarte, em particular a espessura de gordura subcutânea.

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