Avaliação do estresse térmico em condição simulada de transporte de frangos de corte

Revista Brasileira de Zootecnia

Marco Aurélio Neves Da Silva²  José Antonio Delfino Barbosa Filho¹  Caio José Mortari Da Silva²  Millor Fernandes Do Rosário¹  Iran José Oliveira Da Silva¹  Antônio Augusto Domingos Coelho²  Vicente José Maria Savino¹ 

[1] ,USP ESALQ Núcleo de Pesquisa em AmbiênciaPiracicaba SP ,Brasil

关键词: abate;    ambiente;    carcaça;    fisiologia;    carcass;    environment;    physiology;    slaughter;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982007000500020

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se simular, em câmara climática, a condição ambiental de estresse térmico durante o transporte de aves até o abatedouro para avaliação da influência do estresse térmico sobre parâmetros fisiológicos e as características de carcaça de frangos de corte. Trinta frangos machos com 42 dias de idade foram pesados, alocados em caixas de transporte (10 aves/caixa) e submetidos a condição de alto estresse térmico (35ºC e 85% UR) para simular o transporte até o abatedouro. A cada tempo de exposição às condições de estresse (0, 30, 60, 90 e 120 minutos), foram retiradas duas aves de cada caixa para análises posteriores. Foram mensurados o peso corporal, a temperatura retal, a freqüência respiratória e o hematócrito e, em seguida, as aves foram abatidas para avaliação das características de carcaça (pesos da carcaça eviscerada, do peito, das pernas (coxa e sobrecoxa), do dorso e das vísceras). As características fisiológicas e de carcaça (perda de peso corporal e pesos de pernas, asas e dorso) diferiram após a exposição das aves à condição de alto estresse. O tempo de exposição e a condição ambiental de transporte afetaram negativamente o metabolismo e o equilíbrio térmico corporal das aves.

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