Restrição alimentar em caprinos: rendimento, cortes comerciais e composição da carcaça

Revista Brasileira de Zootecnia

Enrique Alejandro Yáñez²  Kleber Tomás De Resende¹  Ângela Cristina Dias Ferreira¹  José Morais Pereira Filho¹  Américo Garcia Da Silva Sobrinho¹  Izabelle Auxiliadora Molina De Almeida Teixeira¹  Ariosvaldo Nunes De Medeiros¹ 

[1] ,UNNE Facultad de Ciencias Veterinarias Departamento de Producción AnimalCorrientes,Argentina

关键词: cabritos castrados;    composiçao tecidual;    gordura;    músculo;    rendimento comercial;    castrated kids;    commercial yield;    fat;    muscle;    tissue composition;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982006000700029

来源: SciELO

【 摘 要 】

Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características da carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos castrados da raça Saanen. Os animais (PV inicial de 20 kg) foram distribuídos nos tratamentos alimentação à vontade e 30 e 60% de restrição, sendo abatidos aos 35 kg de PV. Foram avaliados o rendimento comercial e biológico, os cortes comerciais, a área de olho-de-lombo e a composição tecidual da perna. O rendimento biológico não foi afetado pela restrição alimentar, mas o comercial diminuiu com o aumento da restrição. A elevação no nível de restrição alimentar promoveu diminuição do lombo e da 6ª a 13ª costelas e aumento da paleta e do pescoço, proporcionalmente à meia-carcaça. A proporção de ossos aumentou e a de gordura total diminuiu com o aumento da restrição. O tecido muscular não foi afetado pela restrição. A restrição alimentar de até 30% não prejudicou a qualidade da carcaça de caprinos leiteiros.

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