Características de carcaça de bovinos zebu e cruzados holandês-zebu (F1) nas fases de recria e terminação

Revista Brasileira de Zootecnia

Dorismar David Alves²  Mário Fonseca Paulino¹  Alfredo Acosta Backes¹  Sebastião De Campos Valadares Filho¹  Luciana Navajas Rennó¹ 

[1] ,UFV

关键词: bovinos castrados;    confinamento;    cortes comerciais;    grupos genéticos;    rendimento de carcaça;    carcass yield;    castrated bovines;    feedlot;    genetic groups;    commercial cuts;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982004000500020

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foram avaliadas as características de carcaça de bovinos Indubrasil e cruzados F1 Holandês-Gir e F1 Holandês-Guzerá, nas fases de recria e terminação. Foram determinados os rendimentos de carcaça e porcentagens dos cortes básicos, comprimento de carcaça, espessura de gordura subcutânea, área de olho de lombo, proporções de músculo, gordura e ossos. Os grupos genéticos não influenciaram os rendimentos de carcaça quente, em relação ao peso vivo e ao peso corporal vazio, e dos cortes básicos, dianteiro, traseiro total e especial, nas fases de recria e terminação. Animais Indubrasil podem atingir, com pesos inferiores aos dos animais F1 Holandês-Gir e F1 Holandês-Guzerá, os mesmos patamares de gordura na carcaça. Animais F1 Holandês-Guzerá apresentaram maior área de olho de lombo na fase de recria, mas não houve diferenças na fase de terminação.

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