Desempenho produtivo de animais de quatro raças zebuínas, abatidos em três estádios de maturidade: 2. características da carcaça

Revista Brasileira de Zootecnia

André Mendes Jorge²  Carlos Augusto De Alencar Fontes¹  Mário Fonseca Paulino¹  Paulo Gomes Júnior¹  Juliana Nardelli Ferreira¹ 

[1] ,UNESP D.P.E.A. Botucatu SP

关键词: área de olho de lombo;    bovino de corte;    características de carcaça;    composição física;    comprimento;    espessura de gordura;    zebuínos;    loin eye area;    beef cattle;    carcass traits;    physical composition;    length;    back fat thickness;    zebu;   

DOI  :  10.1590/S1516-35981999000200023

来源: SciELO

【 摘 要 】

Com a finalidade de estudar as características da carcaça, nove animais Gir, nove Guzerá, nove Nelore e nove Mocho-Tabapuã não-castrados, com idade média de 24 meses e pesos vivos médios iniciais de 357,6; 362,0; 368,6; e 376,4 kg, respectivamente, foram usados neste estudo. Em cada raça, os animais foram distribuídos aleatoriamente em baias individuais, recebendo ração contendo 50% de concentrado na matéria seca à vontade e divididos em três pesos de abate (categorias 405, 450 e 500 kg PV). No abate, determinou-se o peso de corpo vazio. Não houve diferenças entre raças ou pesos de abate para as variáveis estudadas, exceto para rendimento de alcatra completa. Para esta característica, houve efeito de interação entre raça e categoria, sendo que o rendimento decresceu em animais Gir com a elevação do peso de abate, o que não ocorreu nas demais raças. Não houve diferenças entre as raças com relação à composição física. O peso de abate não influenciou a composição física da carcaça e a área de olho de lombo, mas influiu no comprimento de carcaça e na espessura de gordura.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License