Consumo alimentar e padrão de refeições de adolescentes, São Paulo, Brasil

Revista Brasileira de Epidemiologia

Greisse Viero Da Silva Leal²  Sonia Tucunduva Philippi²  Sandra Marcela Mahecha Matsudo¹  Erika Christiane Toassa¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde PúblicaSP ,Brasil

关键词: Adolescentes;    Consumo de alimentos;    Guias alimentares;    Alimentação;    Adolescents;    Food consumption;    Food guide;    Feeding;   

DOI  :  10.1590/S1415-790X2010000300009

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar e o padrão de refeições de adolescentes, São Paulo, Brasil. MÉTODOS: Por meio do Recordatório de 24 horas, avaliou-se o consumo energético total, de macronutrientes, cálcio, ferro e vitamina A e a omissão de refeições ou sua substituição por lanche, de adolescentes de uma escola pública de Ilhabela. Comparou-se o consumo alimentar por grupo com a Pirâmide Alimentar do adolescente. Foi realizada análise descritiva, aplicou-se o teste Qui-quadrado (p < 0,005), além de análise qualitativa. RESULTADOS: o consumo energético total foi inferior ao estimado para 66% dos adolescentes, o percentual de carboidratos foi abaixo do recomendado e o de lipídios e proteínas acima do recomendado. Houve omissão do café da manhã entre 21% dos adolescentes e um terço deles substituiu almoço ou jantar por lanche. CONCLUSÃO: Os adolescentes apresentaram insuficiência calórica na dieta e baixo consumo de frutas, verduras e legumes; o padrão de refeições foi satisfatório, mas o café da manhã deve ser incentivado.

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