Treinamento de escolares de 7 a 10 anos para o preenchimento de um Diário Alimentar

Revista Brasileira de Epidemiologia

Denise Camargo Consolmagno²  Nathalia Antiqueira Assunção²  Thaysa Laudari Giovannetti²  Débora Pretti Zeraib²  Patrícia De Fragas Hinnig²  Sílvia Rafaela Mascarenhas Freaza²  Giovanny Vinicius Araújo De França¹  Odaleia Barbosa De Aguiar¹  Ana Maria Dianezi Gambardella²  Denise Pimental Bergamaschi² 

[1] ,USP Faculdade de Saúde Pública

关键词: Treinamento;    Diário alimentar;    Consumo alimentar;    Estudantes;    Criança;    training;    Food diaries;    Dietary intake;    Students;    Child;   

DOI  :  10.1590/S1415-790X2009000300009

来源: SciELO

【 摘 要 】

INTRODUÇÃO: É reconhecida a efetividade de um treinamento para melhorar a qualidade no relato do consumo alimentar em adultos, porém poucos estudos avaliam esta efetividade em crianças. OBJETIVO: Investigar o efeito da realização de um treinamento para o desenvolvimento de habilidades para um correto preenchimento de um Diário Alimentar, por escolares de 7 a 10 anos. METODOLOGIA: O estudo foi conduzido em uma escola pública da cidade de São Paulo e envolveu a realização de 3 sessões de treinamento de 30 minutos cada, direcionadas a 40 escolares de ambos os sexos. Para verificação do efeito do treinamento, 3 examinadores avaliaram o preenchimento dos dados antes e após o mesmo. Foram atribuídos escores de 0 a 5 para aspectos relativos à identificação, detalhamento e quantificação do alimento consumido, e calculado o escore médio a partir dos escores de cada examinador para cada aspecto. Utilizou-se o teste de Wilcoxon para comparação de amostras dependentes. RESULTADOS: Foi constatada evidência estatística de diferença entre os escores antes e após o treinamento para os três aspectos: identificação (p < 0,001), detalhamento (p = 0,003) e quantificação do alimento (p < 0,001), sendo grande parte dos valores após o treinamento maiores que os iniciais. CONCLUSÃO: É possível aumentar a habilidade de escolares de 7 a 10 anos no preenchimento de um Diário Alimentar a partir da realização de um treinamento nos moldes apresentados neste artigo.

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