Proposta e análise crítica de um protocolo de inspeção e de condições sanitárias em supermercados do município de Ibiúna- SP

Revista Brasileira de Epidemiologia

Francisco Rafael Martins Soto²  Marcia Regina Risseto²  Célia Priscilla De Barros Cazzola²  Luiz Cláudio Rodrigues Alves²  Simone De Carvalho Balian¹  Alessandra Grangel Maldonado¹  Sônia Regina Pinheiro¹  Evelise Oliveira Telles¹ 

[1] ,Secretaria Municipal da Saúde Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo Ibiúna SP

关键词: Inspeção sanitária;    Supermercados;    Alimentos;    Equipe de vigilância sanitária;    Adequação sanitária;    Sanitary inspection;    Grocery stores;    Foods;    Sanitary surveillance team;    Sanitary improvements;   

DOI  :  10.1590/S1415-790X2006000200010

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este trabalho teve por objetivo propor e aplicar um procedimento para a sistematização das inspeções higiênico-sanitárias de supermercados no Município de Ibiúna/SP, e analisar criticamente os resultados com vistas a atingir os objetivos da vigilância sanitária. O trabalho foi desenvolvido durante cinco meses em quatro supermercados, sendo que na primeira inspeção realizou-se o diagnóstico da situação, com a identificação das irregularidades sanitárias. Após esta fase, a equipe da vigilância sanitária realizou os retornos programados aos supermercados, a fim de verificar a evolução das adequações sanitárias e as dificuldades encontradas. Os resultados mostraram que, após quatro inspeções em cada supermercado, foi satisfeita a maioria das adequações sanitárias solicitadas pela equipe da vigilância sanitária e as principais dificuldades por parte do empresário ou gerente do supermercado estiveram centradas na assimilação das informações, no tempo e no custo para sua execução.

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