Alegrias e desventuras do paladar: a alimentação no Brasil holandês

Revista de Nutrição

Claude Guy Papavero¹ 

关键词: Alimentação colonial;    Antropologia da alimentação;    História da alimentação;    Brasil Holandês;    Colonial alimentary diet;    Alimentary anthropology;    History of food;    Dutch Brazil;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000100015

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho é desenvolver uma descrição histórica dos eventos relacionados à problemática do abastecimento alimentar durante a conquista de parte do Nordeste brasileiro, entre 1630 e 1654, pela Companhia das Índias Ocidentais holandesa, que revelou o modo de pensar dos conquistadores e permitiu demonstrar as dificuldades de subsistência no Brasil holandês e a precariedade do domínio político estabelecido. Durante o governo do conde Maurício de Nassau-Siegen, entretanto, os forasteiros maravilhados descobriram o sabor da fauna e da flora local que os colonos portugueses costumavam comer, e adotaram sem demora essas iguarias que eles utilizaram para elaborar imagens convincentes do poder conquistado. A descrição dos hábitos alimentares e dos problemas de abastecimento encontrados na documentação analisada permitiu apontar os parâmetros sócio-culturais que regiam aquela sociedade, favorecendo um enfoque bem documentado sobre a alimentação da época.

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