Estratégias de atuação do nutricionista em consultoria alimentar e nutricional da família

Revista de Nutrição

Patrícia Afonso De Almeida-bittencourt²  Paula Severino Azambuja Ribeiro²  Maria Margareth Veloso Naves¹ 

[1] ,VP Consultoria Nutricional e EducaçãoSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Dietética;    Educação alimentar e nutricional;    Hábitos alimentares;    Nutricionista;    Saúde da família;    Dietetics;    Food and nutrition education;    Food habits;    Nutritionist;    Family health;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732009000600013

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho é apresentar princípios e estratégias de atuação do nutricionista em consultoria alimentar e nutricional da família. O especialista nesta área, denominado personal dieter, tem por objetivo principal a educação nutricional da família. A atuação do personal dieter é baseada em três princípios fundamentais: envolvimento de todos os membros da família, promoção da alimentação saudável e aperfeiçoamento das técnicas dietéticas usadas no preparo dos alimentos. Para isso, o nutricionista realiza visitas domiciliares para conhecer a realidade da família e propõe mudanças dos hábitos alimentares por etapas. O protocolo de intervenção adaptado a cada realidade inclui, entre outras atividades, elaboração de cardápio e de lista de compra de alimentos, prescrição de dieta individualizada e treinamento de cozinheira. O conhecimento detalhado dos comportamentos, hábitos e práticas relacionados à alimentação da família favorece uma intervenção personalizada. Isto é essencial para a adoção de hábitos alimentares saudáveis e garante maior eficácia do profissional nutricionista no cuidado à nutrição e à saúde da família.

【 授权许可】

CC BY   
 All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License